Химик объяснила, как быстро надо съедать открытую пачку чипсов

Старший преподаватель кафедры теоретической и прикладной химии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Татьяна Дроганова.

В уже открытой упаковке или на тарелке чипсы могут подсохнуть, стать жёсткими и невкусными или же, наоборот, при повышенной влажности воздуха размягчатся и перестанут хрустеть. К тому же масло, которым они пропитываются при жарке, при неправильном хранении может прогоркнуть. Если чипсы неправильно хранились и прогоркли, употреблять их в пищу ни в коем случае не следует, даже если их срок годности не истёк или пачка только что открыта. Это грозит пищевым отравлением, предупредила химик.

Если переложить чипсы из открытой пачки в герметичный контейнер, можно до недели безопасно хранить их в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей. Один из способов такого безопасного хранения — в холодильнике. Но герметичный контейнер обязателен, в противном случае снеки будут поглощать влагу из окружающей среды и ароматы других продуктов, размягчаться и терять вкус, добавила Дроганова.

Если вы сами приготовили чипсы, то лучше есть их все сразу либо также хранить не дольше нескольких дней в герметичной таре в прохладном месте, рекомендует эксперт.

А ранее учёные из США, Австралии, Франции и Ирландии выяснили, что чипсы, газировка, выпечка и подобная вредная пища повышают риск более чем 30 заболеваний, в том числе онкологии. Они оказались вреднее табака.